鮮肉蛋黃粽怎麼做|鮮肉蛋黃粽的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉蛋黃粽的做法步驟

• 1、所有食材在前一晚準備好，粽葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍，鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌醃製放冰箱冷藏,糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻

• 2、2.取三張粽葉折成漏斗狀

• 3、放少許糯米

• 4、放豬肉和蛋黃

• 5、再放滿糯米壓緊

• 6、包成象小腳一樣【俗稱小腳粽】

• 7、全部包好放入鍋中，再放滿開水煮開改小火煮3小時

• 8、3小時後關火燜一個晚上，第二天取出

小竅門

1.前一晚豬肉洗淨切塊，放好調料醃製放冰箱冷藏，這樣容易入味
2.鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍，這樣容易包(展開)