1、我家不吃肥肉所以買的腿肉，其實肉粽裡面肉肉要一點肥肉，煮出來的粽子油亮夾心肉或五花肉都可以。
2、糯米淘洗乾淨，就浸泡4小時以上。
3、瀝乾水份。
4、加調料攪拌均勻。
5、鹹鴨蛋敲開殼只取蛋黃。
6、粽葉放清水煮10分鐘左右，葉子要全部浸在水中煮，不然葉子沒煮透包好的粽子煮出來會粘米。
7、煮好的葉子放涼水裡面浸泡，並用刷子輕輕刷洗乾淨正反兩面。
8、備齊所有材料。
9、粽葉兩頭剪掉一點。
10、粽葉大的只需要一片葉子，折成長形裝糯米。
11、加一個蛋黃，一片腿肉。
12、再加糯米蓋在肉肉上面。
13、頭部的葉子翻折下來。
14、向右摺好用棉繩繞圈紮緊。
15、這款是三角粽。
16、這款是枕頭粽。
17、包好後的枕頭粽放高壓鍋中加滿清水煮開後轉小火慢煮四小時。
18、煮好關火在鍋裡燜一會，直至涼透。
19、剝開粽葉醬香軟糯的蛋黃肉粽就可以開吃了。
20、蛋黃沙沙的，肉肉香香軟軟。
千里飄香谷
