鹹蛋黃肉粽子怎麼做|鹹蛋黃肉粽子的做法

“還記得小時候，每逢五月初，奶奶就會洗粽葉、浸糯米、包粽子。粽子葉捲起來，裹入糯米、豬肉和鹹蛋黃，用熟練的手法包起來裹上繩子，每一個都精緻可愛。粽子熬煮的過程，散發出陣陣清香，饞得讓我口水直流，恨不得馬上從鍋裡拿起一個就吃。
現在很少人會自己包粽子了，超市裡也有各種不同口味的粽子，但我最懷念的依然是奶奶的鹹蛋黃豬肉粽子，軟綿綿的糯米夾帶著流沙的蛋黃，一個下來，超級滿足，於是便自己做起來啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃肉粽子的做法步驟

• 1、糯米洗淨後提前用水浸泡1-2小時。

• 2、浸泡的糯米適量的鹽、生抽、老抽攪拌均勻，靜止入味1小時。

• 3、豬肉切成小塊，放入適量的鹽、油、生抽、五香粉、料酒醃製入味。

• 4、取出的鹹蛋黃加入5-6滴的料酒去腥。

• 5、鍋中放入水和粽子葉煮沸，也可加入幾滴油可防止糯米熟後沾死粽子葉上。

• 6、洗淨後的粽子葉控幹水分後捲成漏斗型。

• 7、加入糯米、鹹蛋黃和豬肉塊。

• 8、用麻繩紮緊粽子成三角形，最後放入鍋中大火熬煮。