排骨蛋黃粽怎麼做|排骨蛋黃粽的做法

“喜歡吃粽子，還沒等到端午節就想著吃粽子了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨蛋黃粽的做法步驟

• 1、用調料表中的調料提前醃製排骨兩個小時以上。

• 2、江米也就是糯米浸泡兩小時後，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加鹽，因為餡料是有鹹淡的，加多了就會鹹了。

• 3、粽葉用開水煮十分鐘後，浸泡在開水裡兩小時，撈出備用。

• 4、開始包粽子，粽葉圍一個小漏斗的樣子，放一點糯米，壓實。

• 5、放入排骨和鹹蛋黃，蛋黃可以用一半，也可以用一個。

• 6、再鋪上糯米，大約8分滿，粽葉向前摺疊，左手大拇指和食指壓住粽葉兩邊，壓出一個正三角形，圍緊剩餘的粽葉。

• 7、用棉線纏繞，繫緊。

• 8、全部包好。

• 9、冷水下鍋，水面要超出粽子。

• 10、大火燒開轉小火煮2小時，燜一個小時。

• 11、撈出，晾涼後可以放冰箱冷藏或者冷凍。

• 12、煮好的粽子。

• 13、剝開，香味撲鼻。