“端午快到了,我家年年都是自已包種子,而且都是提前半個月就開始吃,到端午時會做第二次。前幾年,我還說我爸,現在都有賣的,不用費力自已包了,後來我買了回來吃,感覺還真是沒有自已包的好呢。
種子主料是糯米,糯米不易消化,所以我個人喜歡豆子多的種子,我每次包時都放的豆子很多,這樣既好吃,又不會說吃多了不消化了,以前我每次都能吃三四個呢,呵呵!當然現在不敢吃那麼多了,二個就好!
肉粽子也是我很愛吃的一種,老爸不太喜歡吃,因為是鹹的,所以每次都包的少些,我自已吃,哈哈!!”
1、糯米和綠豆要提前一晚泡上,然後放漏網裡控控水(綠豆忘了拍圖了)
2、泡好的米要用醬油湯匙,生抽1湯匙,鹽1小勺,醃上2個小時
3、雙匯的玉米腸一根切碎
4、過年自家灌的香腸半根切碎
5、葉子也要泡一下,然後放入水中煮上半小時(放個盤子壓著,不然葉子會漂在上面),葉子的種類不少,一般在市場上或超市裡買就可以
6、把醃好的糯米和綠豆玉米腸和香腸混合到一起
7、準備好了,就開始包拿二片葉子錯位放好
8、從根部斜著捲起過來,成一個鬥形
9、放些米,放塊鹹蛋黃,要是包的小個的,鹹蛋黃就放半個就行
10、再放米,蓋滿
11、然後葉子捲過來包住米,捲起來
12、尾部的葉子也捲上,尾上的葉子全都捲到邊上。
13、邊上的葉子握一下,封好口。
14、用線捆好。自已捆時可以用嘴幫忙,咬住線,左手壓緊,右手纏線。然後打死接。
15、放進鍋裡,水放滿,上面放上東西壓一下,煮1.5小時不開蓋悶1小時,再煮1小時,自然放涼就可以吃了。(水一定要放夠,中間不夠要加開水)
16、煮種粽子的水,可以是涼的,也可以煮開再放,我喜歡溫水放,這樣不燙手呀。煮的過程中,水一定要夠要沫過粽子,要是少了,就要加開水。
17、香腸肉很好吃,玉米腸煮出來有玉米的味很香
肉粽和豆粽要分鍋煮呀,味是不一樣的呀!