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蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做|蛋黃鮮肉什錦粽子的做法

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:1.49W
蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做

之前和小主聊天聊到“青取於藍而勝於藍”,她就給我下套,說我應該會做外婆會的所有東西……我解鎖:煎土豆餅、清明粿…粽子……只是我想說:你給我下套容易,我解鎖卻也容易,但是你也要解鎖你老媽的。

食材明細

主料
  • 糯米 (適量)
  • 黑米 (適量)
  • 小米 (適量)
  • 綠豆 (適量)
輔料
  • 鹹蛋黃 (適量)
  • 去皮五花肉 (適量)
  • 粽葉 (適量)
  • 粗棉線 (適量)
調料
  • (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 生薑 (適量)
  • 鹹鮮 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 高階 (難度)

蛋黃鮮肉什錦粽子的做法步驟

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第2張

    1、去皮五花肉切小塊。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第3張

    2、擠入生薑汁。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第4張

    3、加入生抽拌勻醃製過夜。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第5張

    4、四色雜糧放大盆裡浸泡兩小時。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第6張

    5、粽子用開水泡兩小時後清洗。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第7張

    6、粽葉洗淨後去掉頭和葉尾,再用剛煮沸的開水泡著,棉線剪成一段段後,也泡著。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第8張

    7、食材準備好了如圖。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第9張

    8、把粽葉對摺弄成“漏斗”狀。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第10張

    9、如圖右往左折。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第11張

    10、再從前往後折,用繩子捆綁好。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第12張

    11、做好如圖。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第13張

    12、一邊裹一邊把做好的放入冷水中浸泡著。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第14張

    13、裹完後放入煮鍋,水漫過粽子。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第15張

    14、加入個盤子子在著。

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    15、大火燒開轉中火煮一小時,悶兩小時。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第17張

    16、煮好了。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第18張

    17、開吃,一口咬到蛋黃。

  • 蛋黃鮮肉什錦粽子的做法 蛋黃鮮肉什錦粽子怎麼做 第19張

    18、又一口咬到肉。