“端午節怎麼能少了傳統的粽子？小時候每到端午節，總和家裡人一起拿著粽葉搗鼓起來，儘管包的醜醜的，但蒸完出鍋那味道是真的非常好吃~”
1、豬梅肉切塊加生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、白糖、蔥段、薑絲、蒜片，抓勻、冷藏醃製5個小時以上。
2、圓糯米提前用冷水浸泡三個小時以上，最好冷藏浸泡一個晚上。
3、生鹹鴨蛋黃用白酒滾一圈，再用色拉油泡半個小時。
4、糯米瀝乾水分，加生抽兩勺、老抽一勺、白糖半勺。
5、拌勻醃製半個小時。
6、粽葉提前用冷水浸泡一晚，剪去頭部。放在鍋裡煮開，撈出放在冷水裡浸泡。
7、兩片葉子錯開疊放，折的時候留一個邊。
8、摺好是這個樣子的。
9、先放一點米進去，放鹹蛋黃，上面再加點米，放肉塊，再鋪一層米，餡料不要太多以免包的時候漏米。
10、兩邊向中間合攏。
11、上面的葉子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏緊。
12、用綁繩綁緊，鹹蛋黃肉粽就包好了。
13、紅棗提前用水泡一下，蜜棗直接用就好。
14、葉子摺好，先放一個棗。
15、再放米，和上面的過程一樣包好。
16、放在蒸鍋裡，加冷水，要沒過粽子。
17、大火煮開，轉中火煮1.5-2個小時，關火再燜2個小時就可以吃了。
1、糥米泡的時間長一點會更糥，可以放在冰箱冷藏浸泡一晚，也可以在室溫下浸泡，中途換幾次冷水就好；
2、粽子的品味有很多，包法都大同小異，可以根據個人口味選擇餡料；
3、煮的時間長短根據粽子多少調節，燜好以後撈出來泡在冷水裡，可以放兩天，中間要勤換冷水，吃不完的密封冷凍起來，吃的時間再蒸一下，和新煮好的一樣。
感謝非兒提供配方
千里飄香谷
