蛋黃排骨粽怎麼做|蛋黃排骨粽的做法

“端午節要到了，包粽子、吃粽子是我們本地的習俗！這次我用的排骨和鹹蛋黃包了點粽子！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃排骨粽的做法步驟

• 1、排骨洗淨瀝乾水分

• 2、放入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖、腐乳汁、雞粉、薑片

• 3、攪拌均勻

• 4、放入保鮮袋裡放入冰箱冷藏過夜

• 5、粽葉放入溫水裡浸泡洗淨

• 6、糯米洗淨瀝乾水分

• 7、放入生抽、老抽、一點點砂糖、腐乳汁、雞粉拌勻醃製半天

• 8、這是準備好的材料，鹹蛋黃用料酒噴一下去腥

• 9、取一張粽葉折出一個尖角

• 10、舀入適量糯米，放一塊排骨和一個蛋黃，再加入適量糯米

• 11、把粽葉往上折把米包住，用棉線紮起來，這是包好的粽子

• 12、把包好的粽子放入電燉鍋里加水燉2小時，讓它燜在裡面自然冷卻到合適溫度即可食用

• 13、成品圖

小竅門

糯米和鮮肉都要提前醃製才入味，排骨太瘦了，我還是喜歡五花肉