“歲月如梭，感覺一眨眼的功夫就又到端午節了。今年特別的忙，除了工作還要對自己的知識進行更新、充電。感覺在大都市裡生活特別的忙碌，一旦放鬆自己，說不定哪天在無意之中就被甩到了後面，所以不得不在偷懶之餘強化一下自己，時刻提醒自己，該收心時收心，不能老那麼放任自己了。唉～只能說在大城市生活的人還是得處理好勞逸結合啊。
吃過菁廚做的粽子的朋友們，每年到這個時候就會陸續的提醒著我，早早的甚至有的提前一個月就給我打電話，說今年有沒有空包粽子啊，忙不過來我來幫忙，想得都快流口水了，在地鐵看到別人提著粽子就想起我那美味的香粽等等......嗚呼～沒辦法，都是手藝惹得禍，呵呵～每次看到大家都那麼喜歡，其實心裡也挺美滋滋的！！！
好久沒來美食天下和美食家們聯絡了，很想念每天和大家在一起的時光，不知道各位美食家好友現在怎麼樣了，大家還好嗎？菁廚很想念這個大家庭哦！！！”
1、八寶料：糯米、蓮子、綠豆、香菇、鹹鴨蛋黃、五花肉、蒜瓣、蝦仁。
2、調料：食用油、精鹽、魚露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。
3、洗粽葉小竅門：在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
4、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
5、把洗淨的五花肉切片裝進碗裡，調入適量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌勻醃製。
6、蒜瓣爆掉皮洗淨，切成兩半備用。
7、花菇/香菇洗淨，切成小片備用。
8、鍋裡倒入油燒熱，加入蒜瓣炒香。
9、然後加入香菇炒香，調入適量精鹽炒勻。
10、接著倒入洗淨瀝乾的蝦仁炒勻。
11、把糯米、綠豆、蓮子倒入炒勻。
12、調入適量胡椒粉、沙茶粉、精鹽炒勻。
13、調入適量魚露小火炒勻。
14、萬事俱備，只欠東風了。把東西都準備好了，放在桌上，開始包粽子。
15、將兩張粽葉對放在一起，如圖所示。
16、然後將兩張粽葉疊加，摺疊成漏斗形。
17、第一步放入少量八寶糯米。
18、第二步放入醃好的肉片。
19、第三步再放入適量八寶糯米。
20、第四步鹹鴨蛋黃。
21、最後，放入適量八寶糯米，這一步要用勺子把粽子裡面的八寶糯米壓緊。
22、然後捏住兩邊，如圖所示。
23、把上邊的粽葉包裹住粽子，如圖所示。
24、然後把邊上的粽葉往左邊/右邊一扭，如圖所示。
25、最後用粽繩將粽子綁緊，注意：一定得綁緊了，不然容易進水，在煮的過程中也容易掉繩。
26、高壓鍋先煮開水。
27、然後放進包裹好的粽子，水一定要末過粽子。（一定要開水放入哦，這樣才更加鮮美）
28、蓋上高壓鍋蓋和壓閥，大火煮，聽到噓噓～的聲音即可改小火煮20分鐘左右關火，待裡面的氣散了即可開鍋撈出。
29、拿出煮好的粽子，開啟粽葉，您就可以美美的品嚐這香嫩鮮美、入口油而不膩，糯而粘的香粽。
30、八寶鹹蛋黃肉粽子是不是很誘人啊？！！！
【營養價值】：蓮子清、性平，綠豆性涼，糯米性溫，三樣和一起中和，吃後既有營養又不會導致腸胃不好。
【菁廚溫馨小提示】：
1.在包粽子過程中要壓緊什錦糯米，這樣煮出來的粽子才好吃，不會像外面賣的粽子，像浸過水似的軟軟綿綿；
2.裹好的粽子檢查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，繩子要綁緊，以免煮的時候鬆開哦；
3.購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
4.魚露、沙茶粉都有點鹹味，在放精鹽時要注意適量。再者，沙茶粉不是沙茶醬哦。
5.綠豆提前2-3小時浸泡，然後瀝乾；糯米無需浸泡，只要清洗乾淨瀝乾即可。
千里飄香谷
