排骨鹹蛋黃粽怎麼做|排骨鹹蛋黃粽的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨鹹蛋黃粽的做法步驟

• 1、排骨泡去血水，加調料，混合均勻，放冰箱醃一夜。

• 2、糯米淘洗好用清水泡4小時。

• 3、從鹹鴨蛋中取蛋黃，噴高度白酒，再放烤箱150度烤5分鐘。

• 4、羊肚菌清洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘，瀝乾。用油鹽炒香冷卻備用。

• 5、新鮮粽葉用鹽水浸泡三十分鐘，再煮十分鐘，過冷水微微瀝乾。

• 6、冷藏的排骨取出，醃的調料待用。

• 7、豬油放入鍋中蒸化。

• 8、泡糯米的水倒掉，豬油和醃排骨的汁依次放入糯米中，拌勻。

• 9、材料都準備好，準備包粽子。

• 10、包粽子方法很多，自己習慣哪種就哪種吧。

• 11、包好的粽子放入鍋中，加清水，燒開，改小火煮三小時。

• 12、出鍋涼一涼。