蛋黃鮮肉烏米粽怎麼做|蛋黃鮮肉烏米粽的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃鮮肉烏米粽的做法步驟

• 1、粽葉、粽繩用水浸泡洗淨。

• 2、在水中燒煮10分鐘，自然涼。

• 3、夾心肉切小塊，加鹽、料酒、生抽拌勻醃製一晚上。

• 4、烏飯葉榨汁過濾，糯米提前在烏飯汁液中浸泡12個小時，撈出瀝水。

• 5、全部食材準備好：醬肉、鹹蛋黃、板栗和烏米。

• 6、粽葉折成漏斗狀，放入適量糯米。

• 7、放入鹹蛋黃、醬肉和板栗。

• 8、再放入適量烏米。

• 9、粽葉向上折起，蓋住糯米，兩邊用手捏緊。

• 10、再向右下折包裹住整個粽子。

• 11、用粽繩紮緊，四角粽就包好了。

• 12、用剪刀剪去多餘的粽葉和棕繩。

• 13、包好的粽子放入高壓鍋中，加水沒過粽子，蓋蓋，燒開上汽後轉小火40分鐘，再燜兩個小時。

• 14、醬肉鮮香，板栗粉糯，蛋黃鹹香，和著軟糯的烏米，品嚐端午節的美味。