“不得不說五花肉的用途真的很廣,做很多菜總能起到增香的作用,以五花肉和香乾為主料做出的這道小炒,又是一道米飯殺手。”
1、帶皮五花肉切成小丁,肥與瘦的分開。
2、香乾切成小丁。
3、芹菜、蒜苗、紅椒分別切小段。
4、姜切小片、蒜切末、豆豉30粒備用。
5、鍋內熱油,下肥的肉丁炒香炒出油。
6、下瘦肉炒幾下變色,再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
7、調入一勺生抽、半勺老抽炒上色。
8、加入香乾大火翻炒幾下。
9、將芹菜、蒜苗、紅椒放入鍋內炒斷生。
10、最後調入適量鹽和雞粉。
11、成品圖。
1、帶皮五花肉切小丁時肥與瘦的要分開,一定要先將肥肉入鍋炒香出油,最後做出的成品才有足夠的香味。
2、做這道菜喜歡吃辣的可適量新增幹辣椒或是指天椒。