尖椒五花肉炒香乾怎麼做|尖椒五花肉炒香乾的做法

“以青尖椒、香乾、五花肉為主料做出的這道小炒，口感帶辣，但又不同於香乾回鍋肉，做法與材料更為簡單一些，帶辣的小炒總會讓人胃口大增。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒五花肉炒香乾的做法步驟

• 1、香乾切成片。

• 2、帶皮五花肉切成薄片。

• 3、青尖椒斜著切段，薑切片，蒜切末，豆豉30粒備用。

• 4、鍋內加底油，將五花肉放入鍋中小火煎出油。

• 5、五花肉表面微黃時，加入姜、蒜、豆豉炒香。

• 6、調入適量生抽、老抽炒上色。

• 7、放入香乾大火翻炒入味上色。

• 8、加入青椒段大火炒幾下至斷生。

• 9、最後調入少許鹽和雞精。

• 10、成品圖。

小竅門

1、要選用帶皮的五花肉，而且五花肉要先入鍋煎出油，這樣炒出來的成品味道才濃香。
2、加入的醬油、豆豉均有鹹味，所以最後鹽的。