色味俱全的姜蔥炒花甲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花甲從市場買回來後用清水加點油養著，能去除花甲肚子裡的沙，養到準備下鍋炒的時候再用力抓洗乾淨瀝乾水分

2.準備好配料，蔥切段，辣椒切圈，姜切小片

3.生粉加生抽兌點水攪勻

4.鍋裡燒點開水，水開後放入花甲焯燙至開口

5.把開口的花甲撈出瀝乾水分

6.熱油鍋爆香薑片

7.放入焯好的花甲翻炒，花甲幾乎已經燙熟了所以不需要翻炒太久

8.加入生抽粉水和辣椒圈輕輕翻炒收汁，然後放入蔥段繼續翻炒一會即可起鍋

烹飪技巧

1、新鮮買回的花甲用油水養著能去泥沙，養到準備下鍋炒的時候再用力抓洗乾淨瀝乾水分2、用開水先把花甲燙開也是為了清洗花甲，燙過的花甲吃起來很乾淨3、燙好後再次下鍋炒就不需要炒太久了，不然會老