健腐肉的做法 豫菜經典～健腐肉（燉製版） 健腐肉怎麼做

“老公最愛吃健腐肉，我們當地結婚喜宴必有的一道硬菜，每次老公唸叨讓我做做試試看的時候都覺得好麻煩，今天豁出去一試還聽容易，味道跟那些大廚做的一模一樣，就是樣子不好看”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

健腐肉的做法步驟

• 1、肉塊冷水入鍋，放入料酒、兩片姜，香葉，八角，花椒，開始煮，煮十分鐘

• 2、肉煮好取出，放涼後切小於1cm的薄片，放入砂鍋

• 3、姜蔥切絲，一顆八角，腐乳汁，醋，生抽，糖，都放入碗中，腐乳塊也放入壓碎，加入水至大半碗

• 4、汁倒入砂鍋，拌勻燉至肉軟爛即可

小竅門

正宗做法是把湯汁均勻塗抹在每片肉上，碼整齊上鍋蒸一個半小時，我這用的天際的預約電燉鍋，圖省事，不過味道一點也不差！