「健康美食」腐乳肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

腐乳 ：3塊
豬肉 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好帶皮豬肉、腐乳汁

2.將豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開，備用

3.將肉涼水下鍋。

4.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。稍微晾涼後切成麻將塊。

5.鍋中放油，油熱後轉小火，放入冰糖，用鍋鏟不停攪拌

6.放入肉，翻炒幾下

7.將腐乳倒入鍋中，翻炒均勻

8.倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均勻

9.加入開水沒及肉面，放入蔥段、薑片。大火燒開後，蓋蓋，改小火燜60分鐘；

烹飪技巧

腐乳汁本身有足夠的鹹味，用鹽只是補充，千萬不要放多了。五花肉涼水下鍋，這樣可以使肉內的雜質和血沫完全析出，口感更突出。