“新年的第一道菜,高升排骨。祝美食天下所有的朋友及美食天下所有的工作人員:新春快樂!步步高昇!蛇年吉祥!事事如意!開心快樂每一天!”
1、排骨冼淨。
2、排骨冼爭斬件。
3、斬好的排骨放進開水裡焯水。
4、再用冷水衝冼數片。裝碗中,調入生抽、老抽。
5、再放進薑片、精鹽熗片刻。
6、將調好味的排骨放進電壓煲裡,放適量的香葉和桂皮提香。
7、再加一點點清水,調至排骨檔即成。
8、燜好的高升排骨。