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發表於:2020-11-11
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小麥麵粉:190雞蛋:7個綿白糖:170輔料油:24牛奶:26具體步驟1.原料到齊了2.雞蛋液中放入白糖3.電動打蛋器低速打發4.高...
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發表於:2020-11-12
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉:200雞蛋:300輔料油:50細砂糖:150具體步驟1.雞蛋加糖打法2.打蛋器開4擋將雞蛋打製蛋糊低落紋路不是那麼容易...
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發表於:2020-11-08
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉:120輔料油:50全蛋:220綿白糖:60具體步驟1.雞蛋糖油打發2.粉幾次加入低筋麵粉攪拌沒有乾粉3.用打蛋器或者攪...
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發表於:2024-01-11
“烤箱買了大概有半年了,也陸續做了很多蛋糕,都不太如意。從分蛋打發,到全蛋打發我都嘗試過,真心覺得像我這樣的新手還是用全蛋打發成功機率要大點。昨天做了一個全蛋打發的意外很成功,老公...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料全蛋(4個)蛋糕粉(115)牛奶(30g)輔料糖粉(85g)玉米油(30g)鹽(1/4小勺)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全蛋蛋糕的做法步驟1、雞蛋(4-5個都可以的,我的是4個230克左右)糖粉(或者細砂糖也可...
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發表於:2020-02-25
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋:240可可粉:20低粉:45輔料泡打粉:1鹽:1白糖:50玉米澱粉:30糖粉:適量鮮奶:20食用油:30具體步驟1.雞蛋打入容器中,放入白糖和...
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發表於:2024-02-27
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡...
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發表於:2020-12-02
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麵粉:90綿白糖:70雞蛋:3個輔料牛奶:36蜂蜜:20玉米油:24具體步驟1.雞蛋和白糖放在一個乾淨的盆中2.再放入蜂蜜20克3....
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發表於:2019-11-12
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料普通麵粉:適量白糖:適量雞蛋:3顆油:少量輔料具體步驟1.打三個全蛋在打蛋盆裡,分三次加白糖2.然後面膜過篩,分兩次加入面...
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發表於:2019-11-07
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋,低筋粉,白糖,植物油:90輔料具體步驟1.雞蛋和糖放入無水的盆中2.將蛋液放入40度左右的熱水中攪拌讓糖融化3.用打...
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發表於:2020-10-04
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料綿白糖:30蛋糕粉:150雞蛋:3個牛奶:50輔料泡打粉:適量具體步驟1.全蛋打發把糖分三次加入2.打到一根筷子叉進去不倒3.篩...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(90g)輔料牛奶(30g)玉米油(30g)白糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全蛋無水蛋糕的做法步驟1、牛奶中加入玉米油用打蛋器攪拌至乳化狀態備用。2、將稱好的...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料雞蛋(5個)低粉(135克)玉米油(30克)牛奶(30克)白糖(80克)調料鹽(2克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全蛋紙杯蛋糕的做法步驟1、第一步:5個雞蛋加入細砂糖和鹽放入乾淨、無水無油的打...
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發表於:2024-01-07
“戚風吃膩了,試試全蛋蛋糕,也很好吃,以後有空做個生日蛋糕胚試試。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(100g)糖(80g)玉米油(100g)輔料黑芝麻(適量)白醋(三滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紙杯全蛋...
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發表於:2024-02-27
“全蛋海綿蛋糕,老爸老媽愛吃,不用費勁咬,老人家吃最好,配一杯牛奶吧,好營養的!”食材明細主料低粉(120克)糖(100)雞蛋(4個)黃油(20克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、...
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發表於:2023-12-26
“第一次做全蛋海綿蛋糕,操作比較簡單易做,成品效果比較好,即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麵粉(100g)輔料雞蛋(3個)牛奶(40g)白黃油(26g)調料白糖(90g...
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發表於:2024-01-28
“濃濃的雞蛋香味,不新增多餘的香料,衛生健康!成品組織像海綿一樣,蓬鬆而富於彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(150克)牛奶(35克)玉米油(35克)細砂...
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發表於:2024-01-09
“侄子吵著要我給他做蛋糕,好吧😊他不喜歡加別的輔料,所以我做的是全蛋奶的,大家可以根據喜好在粉漿上撒上葡萄乾或蔓越莓再蒸。”食材明細主料雞蛋(3個)自發粉(200g)白砂糖(100g)純牛奶(100ml)輔...
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發表於:2024-02-10
“網購了一個12連的模具,模具比想象的還要大一點,做了全蛋的杯子蛋糕,小朋友吃正好合適,不會浪費.”食材明細主料雞蛋(3個)輔料玉米油(20g)白砂糖(60g)低粉(75g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)...
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發表於:2024-02-01
“有時候就是這樣的,計劃著變化著,前一分鐘還是那麼著,後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來說,本想把蛋打在蛋糕表面,在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字,可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面...
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發表於:2024-01-04
“平時常用圓模做戚風蛋糕,效果相當不錯,但太費時費力。這幾天採購了一大堆製作小蛋糕的模具,採用各種不同的方法,製作了各式各樣、口味各異、口感不同的杯子蛋糕,做好後,送給家裡老人、親朋...
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發表於:2024-02-01
“在我家樓下有一家買紅棗糕的小店,每次路過都會被那個紅棗濃郁的香味吸引,偶爾也會買幾塊解解饞,自從自己踏足烘焙,就不會再買外賣的食物了,還是自己做最健康最安全。而每次的成品都會被家...
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發表於:2024-02-25
“自從戚風做順手後,這次又照著方子嘗試了海綿,居然也成功了(我的成功標準比較低哈),做了無數個戚風但是海綿還是第一次做,打發的時候老懷疑這能打發起來嗎?真是考驗耐心的活呢”食材明細主料...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料雞蛋(5個)輔料牛奶(30克)白砂糖(40克)玉米油(20克)低筋麵粉(120克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老式全蛋蛋糕的做法步驟1、5個雞蛋打入碗中,加入白砂糖,牛奶,玉米油混合。2、在室...
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發表於:2023-12-29
“無油無水的全蛋老蛋糕,也可以說是脆皮蛋糕!新手都可以做到零失敗的一款蛋糕。”食材明細主料常溫全蛋(3個(一個蛋(60克左右))白糖(110克)低筋麵粉(130克)輔料白芝麻(適量)檸檬汁(幾滴)甜香(口味)烤(...