主料
輔料
具體步驟
1. 將子排清洗乾淨,用熱水浸泡或者熱水衝淋掉血水,瀝乾水分備用
2. 鍋燒熱,加1點點油潤下鍋,下蒜和仔排翻炒至變色
3. 加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,攪拌均勻,大火燒開,轉最小火,燜燒半個小時左右
4. 時間快到時候,注意觀察湯汁濃稠度,檢視是否粘鍋底,多翻動幾下。看到湯汁收干時候,關火,出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了
烹飪技巧
1.加水量是5勺,我實際放了6勺,用最小的火燒,半個小時左右正好燒乾。怕燒乾的朋友可以多放個1-2勺水。2.1大勺=15ML