高升排骨的做法 【東北】高升排骨 高升排骨怎麼做

“高升排骨因調理的逐漸遞增而得名，過年吃這道菜，預示著步步高昇，討個好彩頭。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

高升排骨的做法步驟

• 1、鍋中燒開水將排骨焯一下，去除血水

• 2、焯好的排骨盛出備用

• 3、另起鍋，燒水，下入焯好水的排骨，放入蔥、姜、花椒粒、大料，煮四十分鐘

• 4、排骨煮好後，撈出瀝乾，湯不要扔，調調味當湯喝相當美味

• 5、將料酒、醬油、糖、醋、水和在一起調成汁

• 6、鍋中加適量油，倒入排骨翻炒至金黃

• 7、倒入調好的汁，繼續翻炒

• 8、直到汁收幹為止，關火盛出

• 9、表面撒上少許熟芝麻，一道香噴噴的高升排骨就做好了

• 10、配上一碗米飯和排骨湯，一個人的午餐也可以很精彩

小竅門

水的用量可自行調整，不用可以要求