準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 輔料
蒜子 :
適量料酒 :
適量米醋 :
適量 醬油 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.首先將排骨砍成4cm左右的段,蒜子切片。
2.鍋中倒入熱水,將排骨下鍋,焯出血水,待排骨變色後撈出備用。
3.鍋中放入油,下入蒜片煸香後,將排骨倒入鍋中,煎至邊緣微黃時,淋入1勺料酒、2勺米醋、3勺白糖。
4.有香味溢位後,加入適量醬油調色,倒入清水,以蓋過平底鍋鍋底為宜,小火燜30分鐘,待湯汁逐漸收幹後,就可以出鍋享用了。
烹飪技巧
排骨要剁小塊,比較容易入味成熟。