主料
排骨 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.蒜頭去外衣備用。
2.排骨洗淨斬成小段。
3.洗淨的排骨用熱水浸泡2分鐘後濾幹水份。
4.鍋熱幹,倒適量食油,下蒜粒煸香。
5.倒入濾幹水的排骨稍煎一下。
6.加入一勺米酒。
7.加入2勺白醋。
8.加入四勺生抽。
9.加入三勺白糖,翻炒均勻。
10.然後加入五勺溫水,燒開後轉小火,加蓋燜煮30分鐘左右。
11.燜煮的時候注意看湯汁,收到剩1/3時打開蓋子,轉大火收汁。
12.燒好的排骨裝盤即可食用了。
1、不需要加鹽。2、此菜比較甜,不喜歡的可以適量將糖減少一些。3、酒可以用米酒或是黃酒。