自制爆米花的做法 自制爆米花，吃得安全吃得香 自制爆米花怎麼做

“據報道，市面所售的爆米花，每一顆上面最少有四種新增劑，以市面最受歡迎的奶香爆米花為例，除了新增植物奶油外，還要奶油香精、糖精鈉、膨化劑、雙乙醯酮等四種新增劑，甚至部分新增劑已明令禁用，但無論是街頭還是超市的爆米花點，大多都沒有新增劑公示，你還敢買來吃嗎？
其實，做爆米花一點都不難，只需備齊三種材料，就可做出香甜的爆米花了，自己在家裡做安全又衛生，還有必要花錢買外面那些添加了N種新增劑又死貴的爆米花嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制爆米花的做法步驟

• 1、所需材料：自爆玉米、黃油、白砂糖

• 2、平底鍋加熱，下黃油

• 3、黃油溶化後，下自爆玉米粒，拿起鍋柄搖晃，讓每一顆玉米都沾上黃油

• 4、蓋好蓋子，調成小火

• 5、期間不時把鍋拿起離火位約5公分，搖晃幾下，當然，這是個力氣活，要是手臂不夠氣力的也可以不搖的。約莫過了兩三分鐘，玉米開始爆了

• 6、噼裡啪啦，不停地爆

• 7、鍋裡的響聲終於停了，熄火，揭蓋，乘熱把白砂糖倒進去，翻拌勻，如果家中有糖粉，效果更好，因為糖粉的熔點比白砂糖低，可以更均勻地裹在爆米花上。

• 8、成品

• 9、成品

小竅門

注意事項：自爆玉米倒進過後，火候一定要調小。在這次之前，我在網上查過一些方子，糖是加了黃油後下的，就是玉米還沒爆之前下的，我試著做了一次，結果糖溶了，玉米還沒爆，等到玉米爆時，糖已經炒焦，粘在玉米上發苦了，所以，這次我就等玉米爆好後才下糖，雖然不是每顆爆米花都能沾上，但總體來說，還是能吃到甜味的。