主料
排骨 :600輔料
鹽 :適量具體步驟
1.排骨斬斷後洗淨控幹水
2.放入有水的鍋中焯水2~3分鐘
3.大蒜切厚片
4.鍋中放油下入蒜片炒香
5.倒入控幹水分的排骨煎炒
6.倒入料酒一勺
7.米醋兩勺
8.白糖3勺
9.生抽4勺
10.放入溫水一小碗(約500ml)
11.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘
12.開蓋看鍋裡的水已經燒到31左右了就可以開大火收汁
13.收好汁的排骨成紅色就可以盛出裝入盤中食用了。
1、製作技巧上沒有什麼難度,只要掌握好調料的比列就可以了。我擔心5勺水不夠用,所以用了小半碗,但是也和5勺差不多少。2、另外要根據只要食材的多少,適當的調節調料的比列。