菠蘿咕嚕魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

挪威三文魚背肉 ：200
菠蘿（菠蘿罐頭） ：100
青椒 ：1個
魚醃料檸檬汁 ：1小匙
蛋黃 ：1顆
紅椒 ：1個

輔料

鹽 ：1/4小匙
白蘭地 ：1小匙
植物油 ：250ml
砂糖 ：1大匙
清水 ：1大匙
蕃茄醬 ：3大匙
玉米澱粉 ：3大匙

具體步驟

1. 將魚肉切成2CM大小方塊，用魚醃料拌勻醃製15分鐘。

2. 將菠蘿切成小方塊，青紅椒切成小塊。

3. 將魚肉先沾上蛋黃液。

4. 鍋內燒熱油，再逐塊沾上幹玉米澱粉。

5. 將魚塊放入170度油鍋內，中火炸至表面微黃色。

6. 撈起瀝乾油。

7. 將醬料材料先在碗內混合。鍋內熱1小匙油，放入醬料燒至濃稠。

8. 下入菠蘿塊及青紅椒塊翻炒至斷生。

9. 加入炸好的魚塊。

10. 切勿在鍋內停留過久，魚塊均勻裹上醬汁即可出鍋。