主料
五花肉 :150輔料
生抽 :適量具體步驟
1.菠蘿切塊,用淡鹽水泡幾分鐘後撈出備用
2.五花肉切片,加適量鹽,雞精,白糖,生抽拌勻醃製一會兒
3.為了好掛糊,將醃製好的肉片放適量澱粉攪拌均勻
4.麵粉加適量水,打入雞蛋攪拌成糊。可以用肉片試一下掛糊的程度
5.坐鍋,放油,開火,油溫燒至七成熱時下肉片開炸
6.小火炸至微黃即可撈出
7.全部炸完後 等油溫上來全部倒入鍋中再炸——至金黃色撈出
8.原勺留底油,放入番茄醬
9.加入白醋,白糖,生抽,小火炒至粘稠
10.依次放入炸好的肉,菠蘿翻炒均,關火
11.裝盤