最愛的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

菠蘿咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的漢族特色名菜。由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人忍不住“咕嚕咕嚕”的吞口水，因而得名。酸甜好吃，顏色漂亮，讓人食慾大開，特別小朋友更是喜歡噢。

主料

菠蘿肉 ：200g
豬裡脊肉 ：200g

輔料

蛋液 ：15g
白糖 ：2勺
生粉 ：2勺
生抽 ：1勺
紅柿子椒 ：1個
料酒 ：1勺
番茄醬 ：2勺
白醋 ：1勺

具體步驟

1.裡脊200克切片

2.裡脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半個雞蛋

3.抓勻了醃製20分鐘

4.菠蘿200克切片

5.紅柿子椒一個切片

6.肉片兒拍上生粉

7.捏成小肉球

8.快點的把肉全部裹上生粉

9.捏成一個個的小肉球

10.鍋裡倒適量食用油燒熱放進肉球用中火炸成外焦裡嫩撈出

11.碗裡倒入番茄醬，醋，白糖，水調成茄汁味的糖醋汁

12.鍋裡留少許底油爆香薑末

13.倒入調好的糖醋汁燒開

14.放入炸好的肉球，菠蘿片，辣椒片翻炒燒開，會發出咕嚕咕嚕的聲音，最後放點鹽就可以出鍋了

15.酸甜可口，微辣開胃

16.成品

烹飪技巧

菠蘿事先要用淡鹽水浸泡30分鐘去澀

炸肉時火不能太大不然會外焦裡生

配菜辣椒最好紅綠都有所謂的紅花配綠葉