經常有朋友跟小編說，哎呀，在家實在是懶得做菜了，太麻煩了而且也沒有這個時間。那小編今天就要教大家一道十分鐘內就能做好的一道菜，那就是菠蘿咕嚕肉。這道菜非常的簡單快捷哦，那就讓小編帶領各位一起做這道菜吧。
主料
柿子椒 ：2個輔料
油 ：適量具體步驟
1.菠蘿去皮，放水（或鹽水）中浸泡，防止菠蘿口味發澀，切塊備用；柿子椒洗淨去籽，撕成小塊備用。
2.豬裡脊肉洗淨切成小塊，放料酒、胡椒粉、五香粉、少許鹽、澱粉醃製二十分鐘左右。
3.雞蛋打散攪拌成蛋液，倒入醃製好的肉中，抓勻。
4.撒入適量麵粉、澱粉，繼續抓勻，使每一塊肉都沾滿面粉和澱粉。
5.油鍋燒熱，放入適量油。
6.裹好澱粉和麵粉的裡脊肉入鍋炸，炸透後迅速撈出。
7.將全部裡脊肉二次入鍋快速復炸，不到一分鐘迅速撈出。這樣做的目的是為了使肉質外酥裡嫩，烹出焦香。
8.炸好的裡脊肉放吸油紙上吸乾多餘的油分。
9.備兩碗水，其中一碗放入生抽、番茄醬調勻；另外一碗放入適量澱粉，調成水澱粉。
10.調好的番茄汁入鍋開始燒，切記不要放油。
11.番茄汁燒開後迅速倒入水澱粉調粘稠。
12.燒成最終的醬汁。
13.炸過的裡脊肉入鍋，不斷用木鏟翻動，使醬汁充分潤進肉中。
14.裡脊肉在鍋中咕嘟咕嘟的過程就是醬汁不斷深入肉質的過程，記得時不時的翻動一下，使肉均勻調和到醬汁，該過程也是肉逐漸變鮮香的重要過程。
15.備好的柿子椒入鍋。
16.浸泡過的菠蘿入鍋。
17.持續翻炒，逐漸讓醬汁收汁，也使柿子椒和菠蘿與裡脊肉混合，慢慢形成酸甜的味道。
18.見鍋中醬汁已經收汁，臨出鍋前加入少許醋提鮮。
19.酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉是不是很誘人呢？這道菜無論是從顏色還是口感上來說都絕佳。浸潤了菠蘿汁的咕嚕肉一入口便有一種很開胃的酸爽，加之肉質經過油炸，獨有一種外酥裡嫩的肉香。
菠蘿是著名熱帶水果之一，因其含有大量的膳食纖維，可幫助人體帶走腸道內的多餘油脂和其他有害物質，多吃菠蘿可有輔助減肥之功效。
千里飄香谷
