口感好的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，切成小方塊

2.將菠蘿去皮後對半切 切小塊 放淡鹽水裡泡一會兒。

3. 用少許鹽將肉塊拌勻 醃製半小時以上使其略入味，再加入澱粉抓勻， 使肉全身都裹上薄薄的一層粉

4.鍋裡放入油燒熱，將肉放入，開小火慢炸。

5.炸至金黃的時候把肉撈起， 再將油燒高溫 重新放入復炸一次，顏色更深了即可撈起

6.重新燒熱鍋 放一點點油 加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1） 用鏟輕輕的翻動 小火熬成糖醋汁 這個時候用筷子沾一點嚐嚐 根據自己的口味增加糖量或醋量用水澱粉調成薄欠 加入糖醋汁中 用鏟翻勻煮開，同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中 熄火 慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可

烹飪技巧

米醋和香醋的比例是1：1