1、茄子切好塊,肉末,蔥,辣椒,蒜全部切好
2、肉末放生粉,生抽,放點油拌好
3、油下鍋熱好
4、油熱好後茄子下鍋,(注:茄子切好放水裡泡一下,然後撈起來涼幹水)
5、茄子炸軟後起盤子裡放著
6、肉末下鍋炒好
7、肉末炒好弄起來放著
8、熱油,只要放一點點油,蒜,辣椒,豆瓣醬下鍋
9、茄子下鍋,肉末下鍋
10、加適量的水翻炒
11、最後起鍋裝盤放蔥花就好了
不需要放鹽了,因為豆瓣醬的鹽已足夠。