1、菜切好。
2、茄子洗好。
3、茄子切條。
4、把茄子上蒸鍋裡。蒸十分鐘。
5、鍋中放油。下入姜蒜爆炒。下入老抽翻炒。
6、下入肉末翻炒上色加鹽。
7、如圖下入茄子。
8、下入茄子。加老抽生抽。加鹽。翻炒。
9、茄子翻炒時會有水份出來。不是到進出炒一下就出鍋。那樣就不好吃了。一定要等水份幹變成油。然後還是繼續翻炒一會。
10、下入蔥花翻炒。
11、關火出鍋。
12、成品圖。