1、下油熱鍋把豆角放下去炸。
2、炸至豆角皺皮後撈出。
3、再把茄子也下鍋炸。
4、炸至茄子軟後撈出。
5、留少許底油把肉沫爆炒一下。
6、再把蒜蓉也入鍋爆香。
7、最後把炸好的茄子豆角入鍋翻炒。
8、鹽,雞精,生粉,醬油和水提前調好的汁。
9、把兌好的茨汁下鍋翻炒均勻即可。
10、成品。