肉末豆角茄子怎麼做|肉末豆角茄子的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆角茄子的做法步驟

• 1、肉末切好，茄子去皮切條狀，豆角切平常炒的三倍長度，蔥薑蒜切好備用

• 2、鍋裡放多點油開始煎茄子，火不要太大，不然會糊，茄子不停翻炒，至茄子軟熟裝盤備用

• 3、倒入適量的油開始煎豆角，至豆角起泡起鍋備用

• 4、豆角剩的油倒進去肉末翻炒，加入少許姜蒜繼續翻炒，倒入適量郫縣豆瓣再倒入茄子翻炒（因為豆瓣醬比較鹹所以不需要再放鹽）

• 5、耗油一勺，生抽一勺半，白開水四勺，倒入茄子裡面悶煮，翻炒茄子

• 6、茄子喜歡軟點的可以多悶一會，然後加入適量蔥，雞精，起鍋裝盤就可以了

小竅門

加入豆瓣醬就不要再加鹽否則很鹹，煎茄子的時候中小火就可以，這道菜不輸飯店，大家趕緊嘗試吧😄