乾燒豆瓣茄子怎麼做|乾燒豆瓣茄子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾燒豆瓣茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切塊

• 2、加1勺澱粉

• 3、顛勻

• 4、鍋裡油燒至六七成熱，下茄塊炸

• 5、炸至表面金黃定型，撈出瀝油

• 6、準備郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜

• 7、鍋里加少許底油，爆香蔥薑蒜

• 8、加郫縣豆瓣醬

• 9、炒出紅油

• 10、加入炸過的茄子，翻炒幾下

• 11、加適量生抽

• 12、炒勻炒香即可。

小竅門

1、油溫高些炸茄子，吸油相對較少。
2、豆瓣醬和生抽都有鹹度，我沒加鹽。