“以前剛工作的時候,最經常點的快餐就是魚香茄子飯。拌飯特別好吃。現在講究健康飲食。茄子我都是用蒸的。”
1、提魚乾先清洗浸泡十分鐘左右。
2、茄子切條,上鍋蒸10分鐘。
3、鍋熱下油,放姜、郫縣豆瓣醬炒香。
4、放提魚乾。
5、稍煮一會,放入茄子翻拌均勻。
6、加糖,味精拌勻即可。
7、鹹香,十分下飯。不要額外加鹽,豆瓣醬已經有鹽了。