茄子紅燒土豆怎麼做|茄子紅燒土豆的做法

“土豆和茄子，其實很難聯絡在一起，沒做之前會感覺它們混合一起，味道肯定不咋滴，但是事實告訴我們是錯的哦，味道很不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子紅燒土豆的做法步驟

• 1、食材明細。

• 2、油熱後，倒入土豆塊，炸至四面焦黃。

• 3、1勺豆瓣醬、1勺生抽、適量味精、少許清水調成醬汁。

• 4、炸至金黃撈出瀝乾油分備用。

• 5、中大火將茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的時候，離遠點，油濺得很厲害）。

• 6、茄子炸的全部看起來軟有點黃了，把炸過的土豆一起倒下去再炸一小下。

• 7、將小米椒段扔進去。

• 8、倒入少許料酒一起翻炒。

• 9、土豆和茄子混合一起翻炒3分鐘左右，倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

• 10、倒入適量的清水，大概沒過茄子和土豆即可。

• 11、熄火前倒入蒜泥。

• 12、很簡單的一道菜，但是味道很不錯的，最後撒點蔥花，提香提美感。

小竅門

1、土豆再炸的時候，炸的金黃焦一點，吃起來會更香。
2、土豆切塊後，用水多衝洗一下，將澱粉沖掉，這樣炸的話就不容易粘鍋，油裡炸的時候放點鹽，也可以減輕粘鍋指數。