麻婆豆腐的做法 家常版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

“很簡單的一道菜，很下飯哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊，放在鹽水中浸泡10分鐘左右。

• 2、瘦肉切成末，加少量鹽、澱粉、料酒，拌勻醃製一下。

• 3、熱鍋冷油，放入蒜末、薑末炒香，再放入肉末翻炒一下。

• 4、加一勺豆瓣醬炒出香味。

• 5、加入兩大碗熱水並大火煮開。

• 6、豆腐用清水沖洗一下，放入鍋中。大火煮開。

• 7、家裡剛好沒蒜了。我就用蒜味超重的茂德公醬代替步驟3中的蒜末，加了一勺。不錯哦。

• 8、其實這兩種醬本來不是買來做菜的。結果發現這種豆瓣醬超鹹，茂德公的牛肉醬雖然裡面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不錯這兩種醬用來做菜很贊。懷念以前在家裡常吃的胡玉美醬，老乾媽也OK吧。

• 9、加入少許老抽，大火煮開後，中火加蓋燜煮3、5分鐘。

• 10、湯汁煮的差不錯的時候嘗一下味道，如果有點淡就加點鹽，拌勻即可出鍋。

• 11、成品圖

小竅門

做這個菜的時候一定要注意醬不要放太多，不然可能會鹹哦。
我沒有放花椒粒，因為我很怕吃菜的時候不經意吃到花椒粒。如果你喜歡花椒的味道可以加，也可以放一點花椒油。