家常麻婆豆腐|麻婆豆腐

“這是家的味道，吃下去的是菜，暖暖的都是心意。家常的下飯菜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊，蔥薑蒜切成末，豬肉剁成肉糜待用。

• 2、鍋裡燒熱水，水開後放入豆腐焯水三到五分鐘。可以增加豆腐的韌性和硬度不容易炒碎。

• 3、鍋裡放熱油，炒香豬肉餡。

• 4、放入豆瓣醬翻炒片刻，再加入花椒粉和辣椒粉翻炒均勻。

• 5、放入剛剛焯好水的豆腐，加入一點點清水。

• 6、蓋上蓋子燜至收汁。放入適量的鹽調味。散上蔥花翻炒均勻出鍋。