麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐丨豆腐的極限味道 麻婆豆腐怎麼做

“麻婆豆腐之所以可以流傳至今，不單單是因為它的味道鮮美、惹人喜愛，其次還因為它的營養十分豐富：這道菜富含蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，可以為人體補充豐富的營養物質”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、首先將豆腐切成小塊，然後放入沸水中焯一遍，焯水後撈出泡在冷水中。將10克澱粉倒入碗中，加入適量的清水，做成水澱粉。

• 3、往鍋中倒入適量的食用油，往鍋中倒入10克的蔥花。炒出香味後，然後再加入30克的肉末，翻炒均勻。肉末炒酥後撥到鍋邊在鍋的另一邊加入30克的豆瓣醬，將豆瓣醬和肉末翻炒均勻。再加入生抽5克、老抽5克、糖5克略微翻炒。

• 4、將控幹水分的豆腐放入鍋中，輕微翻炒，加入適量的水，然後燉煮至水收至一半在加入水澱粉勾芡。然後出鍋盛入盤子中，往菜上撒10克的蔥花，淋上15克的熱油，麻婆豆腐就做好啦。

• 5、盛出裝盤即可！！！

小竅門

不要將豆瓣醬直接倒在豆腐上，那樣會使豆瓣醬在肉末上分佈不均勻。
第二點：翻炒豆腐時要小心，不然炒出來的菜賣相不好。