麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐—自動烹飪鍋食譜 麻婆豆腐怎麼做

“麻婆豆腐作為川菜中的知名菜品，因其麻、辣、燙等鮮香口味而被廣大食客們所喜愛，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味實在讓人慾罷不能。本菜譜在原始菜譜基礎上稍作改良，做法更宜家簡便，口味卻一樣的地道美味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切小塊，入鍋加水燒開，汆燙後撈出瀝乾；
• 2、牛肉剁碎，加入醃製調料後攪勻，醃漬5分鐘左右；
• 3、豆豉剁細碎，青蒜洗淨，切成小段；
• 4、鍋內依次放入調料、水以及處理好的主料；
• 5、蓋上鍋蓋，啟動【家常•幹鍋】（【H•DryUpCooking】）功能，烹飪程式自動執行；
• 6、待烹飪結束時，放入青蒜段、花椒麵、香油；
• 7、將鍋內食材晃攪均勻盛入盤中即可。

小竅門

1.入鍋時牛肉碎用鏟子在鍋底分散扒開；
2.豆腐汆燙後不易碎散，此步驟最好不要省去；
3.用高湯代替水，味道更好。