泡姜土豆絲怎麼做|泡姜土豆絲的做法

“泡姜，一味簡單的配料，使一道家常土豆絲滿溢川渝人家熱情火辣的濃厚滋味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡姜土豆絲的做法步驟

• 1、土豆洗淨切成細絲泡在清水裡、泡姜和泡椒切成細絲、泡過水的土豆絲撈出瀝乾水備用。

• 2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入泡姜和泡椒絲，炒香。

• 3、放入土豆絲，與泡姜、泡椒一起翻炒，調入鹽，加一點水炒至土豆絲出黏性就可以出鍋了。

小竅門

土豆最好切成絲，而不是擦成絲。切的土豆絲更挺實，而擦的土豆絲就會比較軟塌，另外，土豆絲炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆裡的澱粉，再炒出來的土豆絲就會更脆口。
泡姜和泡椒都比較鹹，所以放鹽時要比平時減量，也可以把泡姜和泡椒用清水泡一泡再用會去掉不少鹹味。