麻婆豆腐的做法 鮮香麻辣開胃菜，麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

“《極限挑戰》時隔二個月，重磅迴歸。在廚藝比拼中六道菜，黃磊、羅志祥、張藝興，他們三人組最後憑藉一道麻婆豆腐獲勝。這六道菜都是中式中最家常菜的菜。（當然不得不提最讓人感動是漫步時間橋，不僅極限挑戰的這六人感動，也讓很多觀眾看哭了。）
麻婆豆腐，麻辣、鮮嫩順滑，開胃下飯菜，實惠，還簡單。廚房小白都會。憑這道菜可以吃二碗米飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、準備食材，豆腐、豬瘦肉、香蔥、辣椒、麻婆豆腐調料包；

• 2、買回的豆腐用清水浸泡；

• 3、熱鍋，倒油，放入豬肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐調料一起煸香；

• 4、加入高湯一碗，煮沸，熬出香味；PS:沒有高湯，用煮沸的水也可。

• 5、豆腐切塊放入鍋中，再次煮沸之後改為中小火；

• 6、生粉加水拌均，倒入鍋中，炒均；

• 7、放香蔥關火，拌均即可；

小竅門

1.豆腐買回浸泡一會不易碎；
2.生粉加入易糊，要快速拌均；
3.辣椒的辣度可以根據自己增減。