家常麻婆豆腐怎麼做|家常麻婆豆腐的做法

“麻婆豆腐不僅吃起來香，而且顏色各異。綠色的蔥花灑落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉中的映襯下顯得格外引人注目。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常麻婆豆腐的做法步驟

• 1、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、肉沫（豬肉牛肉均可）、豆腐。

• 2、鍋中放入一勺鹽，水開後放入豆腐焯水一分鐘，撈出備用。

• 3、油熱後放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

• 4、放入豆瓣醬炒出紅油。

• 5、放入肉沫，倒入料酒。

• 6、肉沫炒出油脂後倒入適量清水，放入老抽、生抽、蠔油、白糖。

• 7、轉入砂鍋中大火燒開。

• 8、放入提前焯好的豆腐。

• 9、燉5分鐘。

• 10、淋入水澱粉，大火收汁。

• 11、最後撒入花椒麵、蔥花即可。

• 12、美麗漂亮、香辣可口的麻婆豆腐就好了，拌著米飯吃根本停不下來。

小竅門

豆腐提前焯水，可去除豆腥味。