“《本草綱目》中說,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長期食用還有美容之功效。
而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。柚子營養價值很高,含有非常豐富的維他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的維他命C,含量是檸檬和臍橙的3倍。
荊條蜜具有美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤腸通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目。適合氣血不足、傷風頭痛、目赤、失眠者。常服荊條蜜,能增強人體特異性和非特異性免疫功能,提高體質。”
1、先用水洗淨柚子,然後在柚子表皮上,塗抹上一層鹽,並用力反覆摩擦,覆蓋整個表皮,以清潔柚子皮。
2、把皮上的食鹽刷淨乾淨,削下柚子皮,雖然皮是苦的,但這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
3、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細¹毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裡醃1小時。(注:要用小刀削皮,儘可能的薄。)
4、把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味。
5、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。
1、柚子皮一定要用鹽多洗幾遍,否則苦味會很重。
2、蜂蜜要選擇純蜂蜜,最好使用味較淡的蜜(荊條蜜、百花蜜),這樣可以突出柚子的果香味。(我用自己家蜂場產的蜜)
3、熬製時火邊不要離人,怕糊了。尤其是快好時,要一直不停的攪動。考驗耐心,這一步很關鍵。