家庭版麻婆豆腐怎麼做|家庭版麻婆豆腐的做法

“麻辣鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版麻婆豆腐的做法步驟

• 1、鍋中放適量油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥花炒香，放入辣椒麵炒出紅油。

• 2、加入適量開水。

• 3、放入焯過水的豆腐丁，燉透入味。

• 4、放入胡椒粉、老抽、雞精，分次淋入紅薯澱粉。

• 5、撒上蒜苗碎和花椒麵。

小竅門

1.豆瓣醬很鹹，不再放鹽。
2.豆瓣醬要炒出香味和紅油，辣椒粉要炒出紅油。
3.澱粉要分次淋入，注意濃度。