家常紅燜豆腐怎麼做|家常紅燜豆腐的做法

“豆腐有段時間我真的很迷戀，特別是去了北方後發現北方人愛吃豆製品真的到一個境界了。好喜歡北方那種老豆腐，硬硬的很紮實，在四川，我們吃豆製品最多的就是豆花，不是豆腐腦那種，來過四川的親應該曉得哇，嘿嘿，我們這裡的豆腐也基本上是豆花的硬板，也就是用一種特別的水來點的豆腐，忘了叫啥了，貌似是告水，土話。。反正和北方的味道有些差別，今天就做了四川最家常的一個燜豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常紅燜豆腐的做法步驟

• 1、材料：豆腐姜蔥

• 2、豆腐切塊

• 3、放入鍋中煮開去豆腥，加入適量的鹽

• 4、豆瓣醬取適量，我媽自己用小米辣做的很辣，就沒有額外加辣椒了

• 5、加入菜籽油3分熱的時候就下豆瓣醬，這樣防止豆瓣醬炒胡，然後加入薑片蔥段炒一會兒炒香加入醬油在炒一會兒

• 6、加入水，煮開

• 7、煮開後加入豆腐煮到收汁兒，然後勾入芡粉。