1、蒜苗洗淨,切成5釐米長的段
2、瘦肉切片,用生粉、生抽醃一下。
3、客家豆腐(老豆腐)切成一釐米厚的塊
4、鍋中倒少許油,爆香蒜苗
5、再把肉片、胡蘿蔔片炒香。
6、加入豆腐,放鹽,翻炒片刻
7、再撒入胡椒粉
8、最後倒入適量清水,中火燜8~10分鐘
9、燜至水份差不多收幹即刻。
豆腐會出水,所以不要加太多水去燜。客家豆腐也就是跟老豆腐差不多的。