“四川人做菜大多數以豆瓣為主~郫縣豆瓣是四川有名的特色,不管是回鍋肉,魚香肉絲,還是麻婆豆腐都需要郫縣豆腐,有了郫縣豆腐好像就不需要其他調料,有它就美味!!”
1、準備好所有食材,豆腐切塊,姜蒜切碎,蔥花備用
2、菜籽油熱後下入姜蒜炒香(蒜多一點,大概五瓣,姜少一點,大概三片)(我家炒菜都是菜籽油,是先把菜籽油燒開後涼了備用,這樣炒菜就不會怕油溫太高)
3、隨後下入郫縣豆瓣少午生抽炒香(注意小火不要炒黑了)
4、隨後下入豆腐翻炒均勻
5、取一小碗水,加適量澱粉,一起下鍋慢慢就變濃稠了,加適量鹽,適量雞精(鹽加少許,豆瓣帶鹽)
6、最後下入蔥花起鍋
7、簡單的食材,簡單的做法,幸福的味道!
8、四川人做菜大多數以豆瓣醬為主。
9、有點像魚香茄子的味道。