“豆腐內充滿肉汁,肉香與豆香結合。”
1、老豆腐從包裝盒取出,切塊。
2、在豆腐中間用湯匙挖空,不能挖穿。
3、肉末中加入適量的蔥、姜、木耳末,再加入生抽、蠔油、十三香、香油攪拌均勻,拌好的肉餡放到豆腐裡抹平。
4、豆腐下鍋煎,先煎肉餡面,再煎底面,小心翻面煎。
5、煎好放入適量生抽、料酒、白糖、胡椒粉,再倒入沒過豆腐的清水,煮至湯汁少一半。
6、先取出豆腐擺在盤子裡,鍋裡剩的湯加水澱粉勾芡,煮至濃稠即可淋在豆腐上,撒上蔥花,家常釀豆腐就做好啦。
喜歡吃辣可以加辣椒油或辣椒麵。