家常茭白燜豆腐怎麼做|家常茭白燜豆腐的做法

“最近是吃茭白的季節，脆嫩可口，這是經常煮的一道家常美味，簡單不易翻車。挑選茭白的時候儘量選白一點的，帶青的吃起來會有點老。
豆腐不建議用嫩豆腐，選中等或者老豆腐煎制，容易成型，喜歡顏色深的多加點老抽上色。
沒有小蔥段的用芹菜段代替更香哈，加香菇我覺得是靈魂，融合了香菇的香味的茭白更有風味。
家裡國小生超級愛吃這道菜，廢米飯系列，試試吧，看看學廢沒？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常茭白燜豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊煎制兩面金黃，撈起備用。

• 2、重新起鍋下肉片翻炒。

• 3、加入泡好的香菇。

• 4、倒入削好的茭白翻炒一下加一勺生抽。

• 5、半勺老抽。

• 6、一勺鹽。

• 7、加適量清水，最好是開水。

• 8、倒入煎好的豆腐。

• 9、蓋蓋燜10分鐘。

• 10、起鍋前加入蔥段翻炒一下。

小竅門

1茭白選擇體白的，豆腐選擇中等或老豆腐煎制。
2瘦肉有條件稍微醃製一下更入味，省時間不醃就多悶會兒更入味。
3加香菇是靈魂，沒有加味道完全不一樣。

試試吧，簡單不易翻車。嚯嚯哈哈。